発酵食養コース

SHOKUYOU COURSE

発酵食を使ったワークコース

WORK COURSE

フードコンサル

FOOD CONSULTING

 

食からたくさんの笑顔を

​金融機関で13年勤務していたが、「こころ」と「からだ」が笑顔になる料理・空間をプロデュースしていきたいという思いから、会社を辞め食の専門学校「レコールバンタン」で料理について学ぶ。

卒業後、レシピ開発・撮影・ケータリング・イベント出演等様々な現場で経験をつむ。

その中で「トルコ料理」「発酵食」に出逢い料理していくうちに発酵食とスパイスの虜に。

発酵の知識をしっかり身につけたいと考え、石川県にある「発酵食大学院」にて学ぶ。

卒業後「発酵食」「スパイス」に特化した料理家として始動。

​より多くの人の「こころ」と「からだ」を笑顔にしたいという思いから2017年5月千葉県市川市に発酵×スパイス食堂 YajikkoKITCHENをオープン。店舗・料理・麹商品の販売と3つの場所から皆さんへ発酵×スパイス料理をお届けします。

​矢路川 結子

Yuko Yajikawa

発酵食エキスパート1級

スパイスハーブコーディネーター

薬膳コーディネーター

発酵×スパイス食堂

YajikkoKITCHENオーナー

発酵×スパイス食堂

​YajikkoKITCHEN

自家製発酵調味料、スパイス・ハーブを使った

「こころ」と「からだ」が笑顔になるお食事・お飲み物をご提供するカフェダイニングです。

養成スクール・料理教室

「こころ」と「からだ」が笑顔になる食事を日常へ
 定期的に養成スクール・料理教室を開催しています。

商品案内

お家で手軽に麹ごはんを楽しめる麹万能ダレやYajikkoKITCHENオリジナルの甘糀・自宅で簡単に麹調味料を作れる醤キット等販売しています。

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〒272-0023 千葉県市川市南八幡1-1-17

TEL:047-329-2823

@2016 yajikko-kitchen

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