発酵食入門講座から応用まで、
皆さんの日常へ発酵×スパイス料理をお届けします。
食を通じて「楽しさやワクワク・充実・幸せ」を
感じてもらう事を大切にしています。
自然と笑顔になってしまうような料理や空間を作っていきたいと思っています。
発酵オンラインスクール
ONLINE SCHOOL
時間場所問わず、基礎を学べるスクールです。
現在準備中のためしばしお待ちください。
講座開講のお知らせが必要な方は
お問い合わせページからご連絡ください(*^-^*)
フードコンサル
FOOD CONSULTING
飲食店開業サポートパック
２００,０００円～
飲食店の開業までの各手順をもれなくサポート。
開業までバックアップします。
主に個人・小規模な店舗の開業向けのサービスです。
食からたくさんの笑顔を
金融機関で13年勤務していたが、「こころ」と「からだ」が笑顔になる料理・空間をプロデュースしていきたいという思いから、会社を辞め食の専門学校「レコールバンタン」で料理について学ぶ。
卒業後、レシピ開発・撮影・ケータリング・イベント出演等様々な現場で経験をつむ。
その中で「トルコ料理」「発酵食」に出逢い料理していくうちに発酵食とスパイスの虜に。
発酵の知識をしっかり身につけたいと考え、石川県にある「発酵食大学院」にて学ぶ。
卒業後「発酵食」「スパイス」に特化した料理家として始動。
より多くの人の「こころ」と「からだ」を笑顔にしたいという思いから2017年5月千葉県市川市に発酵×スパイス食堂 YajikkoKITCHENをオープン。店舗・料理・麹商品の販売と3つの場所から皆さんへ発酵×スパイス料理をお届けします。
矢路川 結子
Yuko Yajikawa
発酵食エキスパート１級
スパイスハーブコーディネーター
薬膳コーディネーター
発酵×スパイス食堂
YajikkoKITCHENオーナー
