発酵食入門講座から応用まで、

皆さんの日常へ発酵×スパイス料理をお届けします。
食を通じて「楽しさやワクワク・充実・幸せ」を

感じてもらう事を大切にしています。

自然と笑顔になってしまうような料理や空間を作っていきたいと思っています。

発酵オンラインスクール

ONLINE SCHOOL

時間場所問わず、基礎を学べるスクールです。

現在準備中のためしばしお待ちください。

講座開講のお知らせが必要な方は

お問い合わせページからご連絡ください(*^-^*)

発酵食養コース

SHOKUYOU COURSE

発酵食とは?発酵食の何がいいの?

どうやって使えばいいの?を解決します。
発酵食の基礎知識から料理への使い方までマスターできるコースです。

発酵食を使ったワークコース

WORK COURSE

発酵食を伝える仕事をしたい。自宅で料理教室を開催したい。

カフェを開きたい!等々
食を使った仕事をしたい人向けのヤジキチオリジナルコースです。

フードコンサル

FOOD CONSULTING

飲食店開業サポートパック

200,000円~
飲食店の開業までの各手順をもれなくサポート。

開業までバックアップします。
主に個人・小規模な店舗の開業向けのサービスです。

 

食からたくさんの笑顔を

​金融機関で13年勤務していたが、「こころ」と「からだ」が笑顔になる料理・空間をプロデュースしていきたいという思いから、会社を辞め食の専門学校「レコールバンタン」で料理について学ぶ。

卒業後、レシピ開発・撮影・ケータリング・イベント出演等様々な現場で経験をつむ。

その中で「トルコ料理」「発酵食」に出逢い料理していくうちに発酵食とスパイスの虜に。

発酵の知識をしっかり身につけたいと考え、石川県にある「発酵食大学院」にて学ぶ。

卒業後「発酵食」「スパイス」に特化した料理家として始動。

​より多くの人の「こころ」と「からだ」を笑顔にしたいという思いから2017年5月千葉県市川市に発酵×スパイス食堂 YajikkoKITCHENをオープン。店舗・料理・麹商品の販売と3つの場所から皆さんへ発酵×スパイス料理をお届けします。

​矢路川 結子

Yuko Yajikawa

発酵食エキスパート1級

スパイスハーブコーディネーター

薬膳コーディネーター

発酵×スパイス食堂

YajikkoKITCHENオーナー

発酵×スパイス食堂

​YajikkoKITCHEN

自家製発酵調味料、スパイス・ハーブを使った

「こころ」と「からだ」が笑顔になるお食事・お飲み物をご提供するカフェダイニングです。

養成スクール・料理教室

「こころ」と「からだ」が笑顔になる食事を日常へ
 定期的に養成スクール・料理教室を開催しています。

商品案内

お家で手軽に麹ごはんを楽しめる麹万能ダレやYajikkoKITCHENオリジナルの甘糀・自宅で簡単に麹調味料を作れる醤キット等販売しています。

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〒272-0023 千葉県市川市南八幡1-1-17

TEL:047-329-2823

@2016 yajikko-kitchen

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