-PROFILE-
プロフィール
食からたくさんの笑顔を
金融機関で13年勤務していたが、「こころ」と「からだ」が笑顔になる料理・空間をプロデュースしていきたいという思いから、会社を辞め食の専門学校「レコールバンタン」で料理について学ぶ。
卒業後、レシピ開発・撮影・ケータリング・イベント出演等様々な現場で経験をつむ。
その中で「トルコ料理」「発酵食」に出逢い料理していくうちに発酵食とスパイスの虜に。
発酵の知識をしっかり身につけたいと考え、石川県にある「発酵食大学院」にて学ぶ。
卒業後「発酵食」「スパイス」に特化した料理家として始動。
より多くの人の「こころ」と「からだ」を笑顔にしたいという思いから2017年5月千葉県市川市に発酵×スパイス食堂 YajikkoKITCHENをオープン。店舗・料理・麹商品の販売と3つの場所から皆さんへ発酵×スパイス料理をお届けします。
発酵食エキスパート1級
スパイスハーブコーディネーター
薬膳コーディネーター
発酵×スパイス食堂
YajikkoKITCHENオーナー
-MEMBERS-
メンバー
結Mealの魅力は発酵×スパイス押し料理だけではありません。
個性や魅力がたっぷりなメンバーをご紹介します!