• akiko11521152

発酵基礎講座♡

11月に発酵基礎講座を開催しました(*^▽^*)


今まで発酵食を使ったお料理教室を行ってきましたが、発酵食について知識をお伝えする講座を開催したのは初めてでした!

開催するにあたり、興味を持ち発酵食を知っていきたいと思ってくださる方々にきちんとお伝えすることができるよう、私も改めて発酵食と向き合う時間をとることができました(*^-^*)

講座では発酵食(今回はおもに糀について)の基礎の部分や効用について、鰹節(本枯の鰹節)は発酵食のため「だし」についてもお伝えしました。

ワイワイ楽しみながら行う料理教室とはまた違い、真剣に聞いてくださる姿勢に緊張しながらもきちんとお伝えする事ができよかったです( *´艸`)


知識を伝える講座とはいえ、やはり私の教室では食べて糀を感じてもらいたい!という思いもあるので、軽食のご用意もしました。食べて美味しい!と感じてもらったうえで、糀パワーを伝える事でより糀の素晴らしさを知ってもらえたかなと(*^-^*)


今後も食べて・作って・知識を持ってと様々な方面から発酵食を伝えていきたいと思います♪♪

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